21 avril 2014 Productos artesanos de la Sierra Segura
El fin de semana pasado decidimos encender el horno para hacer “Un amasijo”. Lo que antaño era algo cotidiano para todas las casas serranas hoy en día por desgracia no lo es tanto, aunque aun queda bastante gente que se elabora su pan, es algo que se va perdiendo poco a poco.
Nos juntamos tres vecinos como antiguamente. Tras preparar “La calda” para calentar el horno, envolvimos la masa, y después la dejamos reposar hasta que subió. Mientras tanto preparamos la masa para hacer mantecaos , un dulce muy típico en la sierra.
Mientras calentamos el horno, hicimos el pan y cuando el horno estaba bien caliente lo cocimos. Mientras calentábamos el horno hicimos “las sollafas “(una torta dulce que se hace en la boca del horno)
Mientras cocíamos el pan preparamos para elaborar también “tortas de aceite” otro gran manjar serrano. Tras sacar el pan y caldear otra vez cocimos las tortas y los mantecaos y después para rematar el día pusimos un asado de pollo de corral para la cena.
Tras casi todo el día en el horno, al final quedo “la lacena” (despensa) llena para unos días.
Aquí debajo os dejamos unas cuantas fotos ilustrativas para que podáis ver el resultado de todo un día de trabajo. Os recomendamos hacer todo lo que podáis vosotros mismos, os ahorrareis mucho dinero a la hora de llenar la lacena.
